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生石灰是采用化學(xué)吸收法除去水蒸氣的常用干燥劑，也用于鋼鐵、農(nóng)藥、、干燥劑、制革及醇的脫水等。特別適用于膨化食品、香菇、木耳等土特產(chǎn)，以及儀表儀器、、服飾、電子電訊、皮革、紡織等行業(yè)的產(chǎn)品。

石灰具有較強的堿性，在常溫下，能與玻璃態(tài)的活性氧化硅或活性氧化鋁反應(yīng)，生成有水硬性的產(chǎn)物，產(chǎn)生膠結(jié)。因此，石灰還是建筑材料工業(yè)中重要的原材料。

生石灰的妙用：
1、茶壺、茶杯內(nèi)的茶垢，清水難以洗凈。如用熟石灰調(diào)成糊洗擦，則能很快將茶垢除去。?
2、玻璃璃內(nèi)的油膩難以洗凈。可放入一些熟石灰，再灌入少許溫開水，然后伸入瓶刷攪動，，待水溶液出現(xiàn)渾濁并有懸浮物泛起時倒出，再用清水沖刷，就能將瓶內(nèi)油膩洗凈。
3、用作干燥劑，生石灰能夠吸收水分，可以起到干燥的作用。 [4]  取大小適宜的瓦缸或瓦壇1口，墊放部分生石灰作干燥劑，然后將需要貯藏的臘肉等食物放入，缸口或壇口墊紙數(shù)張，加蓋壓緊，即可防止臘肉變味。
4、科學(xué)工作者想出了用生石灰制成破碎劑的奇妙方法，用于拆除城市住宅密集區(qū)及商業(yè)繁華地段的 舊水泥構(gòu)件的樓房。 這種化學(xué)力破碎與傳統(tǒng)的用爆破相比，具有無爆炸聲、無振動、無塵沙飛揚等諸多明顯優(yōu)點。還能保證施工安全，降低對拆除樓房周邊的交通影響。
5、用作供熱劑，不考慮熱量損失，1千克的生石灰和水反應(yīng)產(chǎn)生的熱量可以把3.5千克左右水燒開。利用這種放熱，可以加熱食物。

生石灰結(jié)構(gòu)：
主要成分是氧化鈣(CaO)(CalciumOxide；Lime；QuickLime)
辨別：石灰石: 碳酸鈣 CaCO3 [3] 
熟石灰，消石灰:氫氧化鈣Ca(OH)2
石灰石主要成分是碳酸鈣CaCO3，而生石灰主要成分是CaO。
生石灰與水反應(yīng)生成氫氧化鈣Ca(OH)2,即平常說的熟石灰。
方程式CaO+H2O=Ca(OH)2
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